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Sempre attaccato alla tradizione toscana, con idee innovative grazie all'esperienza avuta in giro per l'Italia ed estero. La cucina deve sempre portare piacere.
Sono Alessandro Mattera, 30 anni, Toscano. Ho esperienze in ristoranti stellati in Spagna, a Valencia, a El Poblet e in Toscana a L'Asinello. Sono proprietario da 10 anni di un ristorante sul porto a San Vincenzo in provincia di Livorno "Zanzibar", che gestisco insieme a mio fratello Marco, Maître...
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