Mi chiamo Anastasia Cottone e sono laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Palermo. Per la stesura della tesi, centrata sulle contaminazioni degli alimenti, ho frequentato il laboratorio di Microbiologia degli alimenti dell’ Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia. Successivamente, trasferita a Udine, ho conseguito la laurea specialistica in Biotecnologie Mediche, presso la facoltà di Medicina e Chirurgia. Ho terminato con una tesi sperimentale, che mi ha permesso di svolgere attività di ricerca, presso l’istituto di Patologia Clinica, nel laboratorio di Immunopatologia e Allergologia diagnostica dell’Ospedale Santa Maria della Misericordia di Udine, occupandomi delle analisi dei liquidi biologici. Durante il mio percorso universitario, ho ulteriormente approfondito le mie conoscenze in ambito nutrizionale partecipando con entusiasmo e interesse a corsi di formazione e approfondimento professionale tra cui:
Corso su “Autocontrollo Alimentare secondo il metodo HACCP” e corso sul “Pacchetto Igiene”, rilasciati dalla So.Gest Ambiente di Palermo
Corso per “Biologo Nutrizionista: una professione chiave nella prevenzione primaria”, rilasciato dall'Associazione Centro Studi delle Intolleranze Alimentari e della Nutrizione di Pisa
Corso su “Analisi della Composizione Corporea con Bioimpedenziometria Convenzionale e Vettoriale”
Sono Commissario Provinciale dell'Ordine Nazionale dei Biologi per la citta' di Udine, nomina conferitami dal Consiglio dell'ONB.
Ho partecipato a diversi e svariati seminari riguardanti la salute e il benessere, con particolare riferimento al ruolo degli integratori alimentari. Risulto iscritta all'Associazione Biologi Nutrizionisti Italiani, riferimento nazionale per la formazione e l’aggiornamento dei professionisti della salute. Partecipo e seguo corsi di aggiornamento inseriti nel Programma di Educazione Continua in Medicina del Ministero della Salute, ottemperando così agli obblighi di legge. Frequento l'ambulatorio di Nutrizione Clinica presso il Dipartimento di Endocrinologia e Malattie del Metabolismo dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria “Santa Maria della Misericordia” di Udine.
Valutazione dei fabbisogni nutritivi ed energetici e dello stato di nutrizione
Valutazione della composizione corporea e del metabolismo energetico mediante misure antropometriche (peso, altezza e circonferenze)
Programmi alimentari personalizzati ed educazione alimentare in caso di patologie e disfunzionalità: sovrappeso, sottopeso, obesità, diabete, cardiopatie, dislipidemie, sindromi da carenza vitaminica e minerale, allergie o intolleranze alimentari
Programmi alimentari personalizzati ed educazione alimentare in condizioni di vita particolari: ritmi di lavoro stressanti, gravidanza, allattamento, menopausa, terza età, attività sportiva, o in soggetti che seguono regimi alimentari vegetariani, vegani
Riabilitazione nutrizionale nei disturbi del comportamento alimentare
Colloquio
Hai qualche informazione particolare che vuoi condividere sul tuo lavoro?
Un colloquio per raccogliere informazioni anamnestiche, abitudini inerenti il comportamento alimentare e lo stile di vita.
Misurazioni antropometriche ed analisi della composizione corporea mediante Bioimpedenziometria che permette di valutare: la massa grassa; la massa magra; il metabolismo basale a riposo e durante attività motoria per poter meglio calcolare le giuste calorie della dieta; l’acqua totale, extra ed intracellulare, per valutare eventuale ritenzione idrica; tessuto muscolare attivo, importante per gli sportivi e per valutare una corretta perdita di peso.
A distanza di qualche giorno, grazie a tutte queste informazioni elaborerò una dieta personalizzata che rispetti le necessità fisio-patologiche del paziente, venendo incontro a sue abitudini e gusti personali.
La dieta non è un obbligo o un’imposizione, ma un percorso salutare e nutrizionale, pianificato per migliorare il proprio benessere, mangiando in modo sano per una corretta educazione alimentare e per prevenire o migliorare eventuali scompensi.
Consiglio controlli periodici per un nuovo colloquio, per rivalutare i dati impedenziometrici ed eventualmente modificare o rielaborare una nuova dieta.
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