Andrea Carraretto

Chef a Domicilio · registrato 4 anno/i fa

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Da 10 anni nel settore della ristorazione, con esperienze che mi hanno portato a lavorare iniziando il mio percorso come pasticciere a Treviso sino ad arrivare a Milano dove ho intrapreso per la prima volta il percorso del Private/Personal-Chef. Durante il mio percorso ho avuto modo di lavorare e collaborare con ristoranti e Chef importanti (fra i quali anche stellati), partecipando anche ad eventi come 72° e 73° Mostra del Cinema di Venezia e negli stessi anni anche opening della Biennale d'arte di Venezia, Vinitaly, Verona Fiera Cavalli, ed altri ancora. Perchè scegliere proprio me? Scelta accurata della materia prima sempre fresca. Pasta, gnocchi e pane fatti in casa, come anche marinature e affumicature; dispongo inoltre di attrezzature che mi consentono di trattare gli ingredienti con tecniche più sofisticate come ad esempio la cottura sottovuoto a bassa temperatura (cbt), il tutto senza mai tralasciare l'attenzione ai dettagli d'impiattamento. Inoltre grazie alle mie esperienze ho avuto modo di approfondire le conoscenze nella cucina senza glutine, senza lattosio e kosher.

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