Andrea Greco

Pasticceria · registrato 3 anno/i fa

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Fondazione / Data di inizio

2007

CHI SONO Siciliano, classe 1980, vivo in Toscana da più di vent'anni e a Grosseto ho iniziato a realizzare tutti i miei sogni. I miei primi ricordi in cucina risalgono a quando avevo 7 anni e trascorrevo l'estate nel laboratorio di pasticceria dei miei zii, a Palermo. È durante quelle lunghe giornate, alle prese con arancine e altre bontà, che ho capito che il mio posto preferito era.. il più possibile vicino ai fornelli. Cucinare è il mio mestiere da quando ho compiuto 14 anni: da allora ho preparato da mangiare per tante, tantissime persone e mi è sempre sembrato che il tempo non passasse mai. Sai qual è la cosa più importante per me? Far star bene la gente. E ce la metto tutta, da sempre. Mi sento come un albero, con i rami pronti ad andare in molte direzioni. Il tronco è fatto delle esperienze di questi anni, dei valori che mi sostengono il mio lavoro, delle persone che mi stanno accanto giorno dopo giorno. Ma se riesco a stare in piedi è merito delle mie radici forti: la mia terra d'origine, le sue ricette tradizionali e i suoi ingredienti ma soprattutto i miei nonni che mi hanno aiutato a portare avanti i miei progetti e che sono dentro ogni piatto che preparo. GLUTENFREE : ho aperto il primo locale 100 % senzaglutine in Europa 14 anni fa 1/12/2007 La formazione è un elemento importante che porta un semplice cuoco a diventare uno chef.. e un sogno a diventare realtà

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