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Per me la qualità della materia prima è fondamentale, mi avvalgo di prodotti a km zero, dall'orto di famiglia o quando questo non me lo consente, di piccoli distributori della zona. Amo la tradizione italiana per questo mi piace cucinare piatti che sono legati alla mia storia famigliare (emiliana e campana), mi piace rivisitare quei piatti che fanno parte dei ricordi dell'infanzia in chiave più attuale ma senza forzature e sempre con grande equilibrio, anche i finger food sono per me un modo molto creativo per esprimere sapore, gusto e colore in piccoli assaggi carichi di piacere, presenti sui buffet di eventi, feste e anniversari dove il cibo resta sempre un elemento aggregativo e di condivisione.
