Davide Marasca

Corsi di Cucina · registrato 4 anno/i fa

Reggio Emilia Castellarano

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Sono Davide classe 97, molto giovane ma con grandi esperienze alle spalle. La mia carriere inizia a 17 anni, dopo aver finito la scuola di cucina, in un ristorante stellato a Bolzano, il Zur Rose, dove ho imparato la maggior parte delle tecniche che utilizzo ancora oggi nonostante le mie innumerevoli esperienze nonostante l’età. Ho lavorato in Sicilia, Svizzera nel Canton francese, Moena (Trentino), Cavalese, Abano Terme ed infine a Modena e Sassuolo. La mia idea di cucina si base sull’ esaltare ogni tipo di materia prima tramite diversi procedimenti per rendere il piatto finale un’ armonia di sapori. Penso che la conoscenza dei prodotti sia la base di tutto. Per info: 3464789625

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