Amo cucinare da sempre. Per me è prima di tutto una passione e poi un lavoro. Mi dedico alla cucina come potrebbe dedicarsi un medico al proprio paziente. Cucinare è innanzitutto una missione. La sperimentazione è la mia prerogativa ma senza dimenticare assolutamente il legame fortissimo con la mia terra di adozione, cioè a Campania e quella mia di origine, la Sicilia. Amo combinare ingredienti e stili, una fusion multietnica e piena di sapori e spezie, le quali sono per me il primo segreto per una buona cucina saporita.
Mi piace molto lavorare per e con i bambini, con i quali riesco sempre a trovare soluzioni divertenti ma efficaci e utili. Mi piace molto l'aspetto della formazione e dello showcoooking, poiché la condivisione la ritengo ingrediente principale per una buona riuscita.