La grande differenza che cerco di proporre è la valorizzazione del territorio e la ricerca sempre costante di sostenibilità maggiore e spreco minimo con pietanze eccellenti come al ristorante ma in un contesto più intimo e privato.
Amo del mio lavoro la creatività e possibilità infinita che possono dare tutti i prodotti; le esperienze sensoriali e culinarie che possono dare le pietanze e la bellezza unica di come un’arte tanto complessa quanto semplice possa mettere d’accordo diversi palati e unire tante persone in momenti unici.