Propongo ai miei ospiti una cucina che va a esaltare la qualità dei prodotti, con piatti della tradizione essenzialmente toscana, ma anche italiana.

Nella mia cucina, la territorialità è molto importante. I prodotti della mia terra sono alla base delle mie ricette, infatti, il 90% dei prodotti utilizzati vengono dagli associati della Associazione Produttori Colline Toscane, pertanto prodotti a Km 0.
Altra parte importante della mia cucina, è la caccia in tutte le sue forme.
I miei menu sono sempre stagionali e effettuati con prodotti del momento.
Una cucina, la mia, che affonda le sue radici nella cultura toscana, ma rivisitata e aggiornata a i nostri tempi

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