"La Vignarola", e' una piccola Trattoria Pinseria Romana, situata nel cuore di Torre Maura, nata da circa un'anno, ma con lunga esperienza nel campo dei servizi per la ristorazione.
Oltre alla cucina Romana, piatti delle tradizioni italiane dal Nord al Sud, animano i nostri menu'.
La Carne, il Pesce, la Pinsa Romana preparata da noi, dall'impasto realizzato con la tecnica del freddo a temperatura controllata, con una miscela di farine di soia riso e frumento, alla lunga maturazione dalle 48 alle 72 ore, alla levitazione, alla pinsatura, fino alla cottura finale, rendono questo prodotto altamente digeribile.
Non utilizziamo prodotti surgelati o in scatola, la fortuna di essere adiacenti al mercato di quartiere, ci permette di avere prodotti freschi, e di poter cambiare menu' tutti i giorni, anche in base alla stagionalita' degli stessi, vino biologico di una piccola azienda dell'appia antica a conduzione famigliare, e prodotti tipici del territorio, sono sempre presenti nella nostra Trattoria, come i nostri fritti, prodotti giornalmente da un piccolo laboratorio artigianale ai piedi di Frascati, e fritti in bassa temperatura a 150 gradi costanti con un sistema di cottura innovativo, che utilizza olio e vapore in contemporanea, utilizzando il "Metodo Venturi" impedendo all'olio di raggiungere il punto di fumo e bruciare, il risultato, una frittura leggera, sana, e croccante
Una trattoria piccola ed accogliente, ma una grande cucina semplice e di ottima qualità, dicono le nostre recensioni.
Questa è " La Vignarola " Trattoria Pinseria Romana