La capacità di adattarmi ad ogni situazione restando però sempre fedele ai gusti e superando le aspettative del cliente, la mia visione moderna e la continua ricerca sono il mio punto di forza. Provare per credere!
Amo i profumi, gli sguardi e le espressioni di godimento della gente mentre mangia; troppa è la soddisfazione di suscitare un ricordo sensoriale attraverso un piatto, di esprimermi attraverso la cucina.
"Quale piatto è il tuo forte?" è la domanda che mi viene posta sempre. Rispondo che non ho un piatto forte, ogni mio piatto è forte!
La mia continua ricerca sul cibo mi ha portato ad approfondire metodi di cottura e di trattamento della materia prime per godere del cibo senza sensi di colpa. Sono di origine siciliana e la mia cucina abbraccia i sapori della cucina mediterranea e internazionale. Amo la tradizione ma con un tocco unico e moderno.