Luca Donati

Pizzaiolo · registrato 1 mese/i fa

Latina Aprilia

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Appassionato dell'arte degli impasti e della pizza, dopo essermi formato nel settore e aver praticato per diverse stagioni presso i ristoranti della mia città, ho successivamente sviluppato un lavoro autonomo, che mi consente di gestire al meglio orari e impegni. L'idea di iniziare l'attività di pizzaiolo a domicilio è nata dalle serate estive in compagnia dei miei amici e parenti, nel mio barbecue, dove possiedo un forno a legna. Da li e a seguito dei complimenti ricevuti, incoraggiato da amici e conoscenti, che apprezzavano la mia pizza, ho avuto questa idea, che fino ad ora mi ha portato soddisfazioni e approvazione da parte dei miei avventori. Di seguito, per farmi conoscere meglio, la mia formazione: Corso base pizzaiolo a domicilio Teoria base degli impasti Tipologia delle farine Apprendimento dell'impasto, manipolazione e formazione della palline e gestione dei tempi di lievitazione Apprendimento, gestione e mixaggio dei principali ingredienti, con particolare attenzione al condimento adeguato stesura a mano delle palline Tipologia di forni e funzionamento del forno a legna Avviamento e gestione del forno a legna

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