Non ho concorrenti,quello che faccio lo faccio per Amore del mio lavoro che ho fatto per quasi 30 anni. Le mie preparazioni sono da definire Vintage perché fanno parte ,oramai, dei piatti non più di moda ,ma che a me piacciono tanto.
I piatti vuoti alla fine del banchetto e gli apprezzamenti dei commensali..punto
Non ho clienti ,solo amici, Mi chiedono di poter imparare i trucchi del mondo pesce in cucina. Rispondo cucinando per loro.
Per cucinare e preparare a casa di altri ,mi capita spesso di dover fare un sopralluogo preventivo per capire come la cucina casalinga è attrezzata e di conseguenza dare consigli per la preparazione
Non tutti hanno conosciuto i 18 anni di gestione del mio Ristorante "La Sirenetta" a Bologna ma i più "vecchiotti"hanno partecipato ,quidi mi piacerebbe condividere quei tempi che furono dal 1993 al 2011...