Ciò che mi differenzia dai miei colleghi è la voglia di trasmettere il know- how per far si che ognuno diventi ‘cuoco’ in casa propria, così come lo è stato per me. Quando c’è voglia di imparare il passo successivo è il bisogno di trasmettere.
Occupare il mio tempo cucinando è il mio relax. Il profumo, i colori, l’infinita scoperta delle reazioni chimiche sono la mia sete costante.
Spesso vengono richieste differenti varietà di cucina che naturalmente riesco a soddisfare entro certi limiti (ammetto la mia ignoranza sul sushi).
Il mio pezzo forte è la preparazione del ‘danubio’, dolce o salato. Sempre freschissimo, profumatissimo e con mille varianti. Provare per credere !