Marzia Failla

Grigliatore a Domicilio · registrato 1 mese/i fa

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Sono Marzia, cuoca siciliana. Prima di formarmi in una cucina professionale sono nata nella cucina di mia nonna e di mia madre, quella dove il cibo non era solo nutrimento ma cura, rispetto e amore. La mia e cucina ancestrale. Una cucina che non segue le mode ma le stagioni, che non rincorre solo l estetica ma cerca emozione e ricordi. Il mio ingrediente segreto e l amore. Un ingrediente che non si compra, non si pesa e non si puo sostituire. Con amore si scelgono le materie prime, si rispettano i tempi di lievitazione, si prepara un brodo come si faceva una volta. C e amore nel servire un piatto che racconta una storia. Senza questo ingrediente un piatto e solo cibo. Con questo ingrediente diventa memoria. E tutto fatto in casa, davvero. Quando cucino per un evento preparo tutto dall antipasto al dolce. Antipasti della tradizione siciliana, primi piatti con pasta fresca fatta a mano, secondi di carne o pesce valorizzando il territorio, contorni stagionali legati alla terra, dolci della memoria che riportano ai sapori di una volta. Prediligo preparare il pane con farine locali per dare valore alle eccellenze del territorio e alle materie prime che lo rappresentano. Il pane per me e identita, condivisione, casa. A richiesta collaboro con un pizzaiolo professionista con esperienza ventennale nel settore, proponendo pizza classica e pizza gourmet con impasti a lunga maturazione, per offrire un esperienza completa e autentica.

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