Nicola Fraccaro

Barista · registrato 3 anno/i fa

Brescia Montichiari

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Ciao a tutti. Mi chiamo Nicola, ho 36 anni e sono bar manager presso il FAM BAR AND GRILL di Desenzano del Garda. Tengo corsi privati o presso le strutture ristorative. Le mie competenze sono le seguenti: -mise en place banco bar - tecniche classiche e moderne di miscelazione -preparazione sciroppi,cordiali,puree, infusi ,carbonatazione drink ,preparazioni sottovuoto e tutte le tecniche moderne di mixologia - conoscenza approfondita della storia e dei distillati in generale -standardizzazione metodo di lavoro per evitare sprechi e perdite di tempo durante il servizio - creazione menù -creazione fogli di calcolo e drink cost nonché gestione magazzini e spese in generale reparto bar - gestione pulizie e organizzazione in generale

Colloquio

Cosa ti differenzia dai tuoi diretti concorrenti?

Faccio questo lavoro con passione e serietà. Non è solo questione di soldi, per essere coinvolto deve esserci un progetto interessante alla base. al resto ci penso io.sono perfezionista e non ammetto compromessi

Cosa ti piace del tuo lavoro?

Mi piace quando il cliente è felice e viene coinvolto in una bella esperienza. Solo lavorando con questa passione i clienti ritorneranno.

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