Nicola Fraccaro

Corso Barman · registrato 2 anno/i fa

Brescia Montichiari

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Ciao a tutti. Mi chiamo Nicola, ho 36 anni e sono bar manager presso il FAM BAR AND GRILL di Desenzano del Garda. Tengo corsi privati o presso le strutture ristorative. Le mie competenze sono le seguenti: -mise en place banco bar - tecniche classiche e moderne di miscelazione -preparazione sciroppi,cordiali,puree, infusi ,carbonatazione drink ,preparazioni sottovuoto e tutte le tecniche moderne di mixologia - conoscenza approfondita della storia e dei distillati in generale -standardizzazione metodo di lavoro per evitare sprechi e perdite di tempo durante il servizio - creazione menù -creazione fogli di calcolo e drink cost nonché gestione magazzini e spese in generale reparto bar - gestione pulizie e organizzazione in generale

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