L'umiltà, ed il desiderio di vedere il sorriso e la gioia negli occhi dei miei clienti, con un pizzico di autocritica e sarcasmo.
Tutto o quasi, sempre alla ricerca della più ottimale soluzione per la riscoperta della buona cucina preservando il più possibile la semplicità e la genuinità dei prodotti, esaltando pure, (quando possibile) le cucine di altre culture.
Cerco di mediare una soluzione che possa sempre mettere in primo piano le esigenze del cliente.
Non possiedo un'auto vettura poiché non ho una patente, quindi le decisioni che prendo devono collimare con questo.
Sono molto geloso delle esperienze che ho! E condividerle per me è come togliermi una fonte di energia.