• Nato a Roma si è dedicato per molti anni allo studio di tutti gli strumenti a percussione qualificandosi nel settore con molteplici esperienze professionali.
In particolare ha arricchito la sua esperienza e i suoi studi musicali con la conoscenza di numerosi strumenti della cultura afroamericana.
• Ha conseguito gli studi musicali presso il Conservatorio "A. Casella" dell'Aquila.
• Vanta collaborazioni importanti nel campo della musica latino-americana, fra cui il percussionista Ray Mantilla, il percussionista Lionel Hampton, il chitarrista brasiliano Toquinho, il sassofonista brasiliano Sergio Galvao, il percussionista Luis Agudo, il chitarrista brasiliano Toninho Horta, il batterista brasiliano Robertinho Silva, la sassofonista brasiliana Daniela Spielmann, il chitarrista brasiliano Guinga, il pianista brasiliano Joao Donato, il chitarrista brasiliano Irio De Paula con il quale ha collaborato stabilmente nel suo "Samba Jazz trio” per più di 12 anni, esibendosi in manifestazioni e importanti festival jazzistici. Nel campo della musica leggera ha ottenuto consensi e riconoscimenti collaborando con i nomi più importanti della musica italiana fra cui: Ornella Vanoni, Gino Paoli, Renato Carosone, Gianni Morandi, Umberto Bindi, Fred Bongusto, Renzo Arbore, Grazia Di Michele, Peppino Di Capri, Nini Rosso.
• Ha svolto attività didattica a Roma presso l'Accademia Romana di Musica dal 1991. E' stato direttore della facoltà di percussione presso l'Università della Musica a Roma. E' stato docente di percussione e batteria dal 2002 al 2011, all'istituto di istruzione "Salvini Azzarita" di Roma, nell'ambito del progetto arti e spettacolo nelle scuole superiori. Ha ideato e costituito dal 1991, in collaborazione con l’Accademia Romana di Musica, la “Scuola di Percussioni Stefano Rossini Roma”, che è una scuola storica a Roma e in Italia, ha formato la maggior parte degli appassionati di questo genere e divulgato la cultura Afro Brasiliana in Italia. E’ la prima scuola collettiva di Cajon, uno degli strumenti più diffusi tra le percussioni, ed è anche la prima scuola a Roma ad utilizzare tecniche e combinazioni di “Body Percussion”, al servizio della musica d’insieme.
• Ha svolto Workshop e MasterClass in vari conservatori e scuole di musica Italiane: Conservatorio di Musica Luigi Canepa di Sassari, Conservatorio G. B. Pergolesi di Jesi, Conservatorio Tito Schipa di Lecce, Conservatorio Umberto Giordano di Foggia, Conservatorio Licinio Refice di Frosinone, Associazione Locomotive Percussion Academy di Lecce, Istituto Musicale Ars Musica Chiaravalle, Associazione di Promozione Sociale e Culturale Jaco di Foggia, Conservatorio Ottorino Respighi di Latina, Conservatorio di Rodi Garganico sede distaccata del Conservatorio U. Giordano di Foggia.
Nel 2017/2018, ha svolto un corso di ritmi e percussioni brasiliane presso l’Ambasciata Brasiliana di Roma.
• Ha ideato e realizzato, dal 2001, presso l’Accademia Romana di Musica, un seminario di musica popolare brasiliana riconosciuto dal Ministero della pubblica istruzione come corso di perfezionamento e aggiornamento professionale per otto anni consecutivi.
• Ha partecipato, come docente, a "Etnie” 2001, 2002, 2003, 2004, 2005 e 2006", Stage Internazionale sulle tradizioni popolari dell'Italia, dell'Africa, della Spagna, dell' America Latina e del mondo arabo.
• E' fondatore e ideatore del gruppo strumentale "Batuque Percussion", nato dall'idea di divulgare e diffondere, attraverso una personalizzazione musicale, la musica di matrice Afro-Brasiliana. Ha realizzato tre CD “Stefano Rossini Batuque Percussion”, “Stefano Rossini Batuque Percussion 2” e “Stefano Rossini Batuque Percussion 3” 2004, 2010 e 2020 ottenendo riconoscimenti e consensi da parte della critica e del pubblico. Il primo CD è stato realizzato da solo e dedicato interamente ai ritmi e alle percussioni tipiche di questa cultura, un disco frutto di un’esperienza di molti anni. Il secondo CD è stato realizzato con varie “special guest”, tra cui la partecipazione dell’orchestra d’archi “Kiev String Orchestra” e del chitarrista Irio De Paula e del figlio Robertinho De Paula, il terzo ha avuto come “ospiti” nomi prestigiosi del panorama internazionale (Sergio Galvao al sax, Luis Agudo alle percussioni, Natalino Marchetti alla fisarmonica e la straordinaria Concertissimo String Orchestra di 40 elementi.
• Ha partecipato a numerose trasmissioni televisive e radiofoniche sulle reti RAI e Mediaset, tra cui: "Ciao Weekend" in onda su Raidue, condotta da Giancarlo Magalli e Heather Parisi per l'intera stagione 1991/92, "Tu vo fa l'americano" in onda il 12.1.95 registrata dal Teatro Mercadante di Napoli, che celebrava il 75°compleanno del M°Renato Carosone, "Domenica In" Raiuno condotta da Mara Venier, "Uno Mattina" Raiuno, "In Famiglia" Raidue, "Gelato al limone" Raiuno, "Vita da cani condotta da Jocelyn su Raidue, "Un Natale Italiano" in onda su Canale 5, "Re del night" trasmissione radiofonica condotta da Sergio Bardotti e Sergio Endrigo su Radio Uno."Brasil" in onda su RadioUno Rai, condotta da Max de Tomassi.
• E’ co-leader del trio “Itinerario Brasile”, un trio unico nel genere “Brasilian jazz” un lavoro con cui ha realizzato 2 CD intitolati “Esperanto”, 1998 e “Itinerario Brasile”, 2005 che hanno ottenuto unanimi consensi da parte della critica.
• E’ co-leader della Choro Orchestra la prima orchestra Italiana di choro costituita con l’intento di divulgare e diffondere lo stile musicale dei grandi Maestri dello choro Brasiliano. Con l’Orchestra ha realizzato nel 2013 il CD: Choro Orchestra “la grande musica popolare brasiliana” con la partecipazione straordinaria di due grandi artisti brasiliani del genere: Reco do Bandolim e Daniela Spielmann.
• Ha collaborato con la rivista musicale web www.jazzitalia.net e con la rivista mensile Percussioni, per la quale ha curato la rubrica " I principi fondamentali della percussione nella musica brasiliana" e "Storia e protagonisti della musica brasiliana” per 5 anni consecutivi, dal 1997 al 2002.
E' consulente per la costruzione degli strumenti a percussione per la ditta UFIP leader del settore in Italia. Ha lavorato come endorser per gli strumenti brasiliani della Contemporanea e della Gope. Ha avuto esperienze anche nel settore del doppiaggio lavorando per la "Video 2 S.r.l." come rumorista.