Stefano Zanlorenzi

Consulente Aziendale

Venezia, Venezia

9 anni fa

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Fondazione / Data di inizio

2005

Sono cresciuto in una famiglia di ristoratori, che fin da piccolo mi hanno insegnato i sacrifici di questo lavoro, ma anche le soddisfazioni che si possono avere quando il tuo operato viene riconosciuto ed apprezzato dal cliente. La passione per questo mondo mi ha portato al conseguimento del primo attestato professionale seguito poi da un Master Food&Beverage, ho continuato il mio percorso nelle cucine dei ristoranti di famiglia, dove ho potuto lavorare e “rubare” il mestiere da tutti gli chef che collaboravano con la mia famiglia. A metà degli anni novanta, ho deciso di differenziare il mio percorso attraverso esperienze diverse, quindi mi sono messo in gioco, lasciando la cucina per la sala, anzi di più, ho avuto l'opportunità di far parte di vari gruppi internazionali, dove ho fatto un’esperienza di crescita professionale ed umana molto importante, dove ho imparato a gestire sia il front che il back della ristorazione classica, commerciale ed aziendale. Nel corso del tempo ho ricoperto i seguenti ruoli di: Responsabile personale Formatore personale sala e cucina Creatore di manuali per addetti sala e cucina Responsabile Food&Beverage Vice Store Manager Store Manager Consulente Food&Beverage e Retail Mi reputo una persona: -Precisa affidabile con un forte orientamento al risultato -Ottime doti relazionali, -Gestione del cliente - Ottime capacità di analisi ed organizzazione. Ho costruito nel tempo un solido bagaglio di contatti e conoscenze che fanno parte del mio background. Ho avuto anche esperienze nel lancio di nuovi progetti sia direttamente come creatore/ideatore che come consulente, partecipando attivamente a tutta la preparazione e poi al lancio di nuovi ed innovativi concep della ristorazione.