La principale differenza dai miei concorrenti è: la verità. Sono sincero e attento ai bisogni dei miei clienti. Se un progetto è troppo articolato o rischioso finanziariamente per un cliente, sconsiglio l'operazione a costo di non ottenere il lavoro. La vera passione e l'amore per questo settore si dimostrano anche così.
Del mio lavoro adoro ogni aspetto. Sono un appassionato amante della ristorazione, curioso e attratto da ogni sfumatura di questo business.
Non ci sono domande standard, è un lavoro assolutamente dimensionato e adeguato alle richieste ed alle necessità del cliente.
Cerco di mantenere riserbo sui clienti che ho seguito e che seguo. Ho vissuto diverse esperienze sia in ristoranti singoli, sia in catene in franchising. Come semplice cameriere o barista, in seguito come responsabile, gestore e manager.