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Sono Tommaso, mi occupo di ristorazione da tanti anni in particolare di cucina italiana tradizionale, cucina pugliese rivisitata, panificazione, pizzeria e prodotti da forno tutti. Principalmente mi dedico a consulenze relative a start-up quindi nuovi progetti di partenza i quali comprendono: disposizione delle attrezzature, ottimizzazione degli spazi, indagini di mercato, formazione del personale ( volendo con rilascio di attestati professionali), analisi dei costi e riduzione degli sprechi. Inoltre mi occupo dell'individuazione dei fornitori più idonei al rapporto qualità/prezzo/tempi di consegna, realizzazione menù. Operativo a livello pratico e teorico. Sono in possesso di svariate qualifiche inerenti al settore in questione compresi titoli nazionali..ma l'essenziale è invisibile agli occhi. Se hai intenzione di intraprendere un'avventura nel campo della ristorazione, sappi che non è per nulla semplice come appare. Il vero duro lavoro fatto di pazienza passione e sacrifici si svolge dietro le quinte. Grazie per l'attenzione. Tommaso

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