La Passione per il Food, la Ricerca continua di nuovi sapori da fondere con la Cucina Mediterranea. Il riuscire a soddisfare anche i palati più esigenti grazie alle competenze acquisite in anni di studio ed attività.
Mi piace poter inventare sempre nuove ricette da presentare ai commensali ed avere sempre come premio la loro soddisfazione.
Purtroppo....."Quanto mi costa", di solito i Clienti chiedono il massimo in termini di portate ma al minimo prezzo possibile(riferito ai Clienti Nuovi). I Clienti già acquisiti mi danno un Budget e mi lasciano libero nelle scelte delle portate (indicando solo il genere ed il tema dell'evento).
Amo ricercare i sapori provenienti da altre culture gastronomiche per cercare di fonderli con la nostra cucina tipicamente mediterranea, inoltre cerco di riportare alla luce antiche ricette della nostra tradizione contadina ormai scomparse e per meglio rimarcare i sapori preparo tutte le basi e le lavorazioni artigianali
Evento dove ho preparato il maggior numero di portate, per una Sagra ho preparato le basi per riuscire a cucinare circa 1000 pasti, pasti effettivi serviti 500, chiaramente con qualche aiuto di cucina.