Valeria Filardo

Dietista · registrato 7 anno/i fa
Napoli Marano di Napoli
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Fondazione / Data di inizio

2013
Sono una biologa con alle spalle una brillante carriera di studi universitari e una ricca serie di corsi professionalizzanti. Il mio approccio si basa sull'analisi della composizione corporea con metodo tricompartimentale, ovvero quello utilizzato nei reparti di nutrizione clinica delle strutture sanitarie. I piani alimentari che elaboro rispettano in pieno i dettami della dieta mediterranea, con variazioni individuali sulla base di preferenze alimentari, esigenze pratiche e condizioni patologiche. Analisi della composizione corporea mediante esame bioimpedenziometrico tricompartimentale e piani alimentari personalizzati.

Colloquio

Cosa ti differenzia dai tuoi diretti concorrenti?

In un percorso nutrizionale io monitoro i cambiamenti della composizione corporea (massa grassa, massa muscolare e stato di idratazione). Monitorare solo il peso corporeo è assolutamente inefficace.

Cosa ti piace del tuo lavoro?

Mi piace dimostrare ai miei clienti che un percorso nutrizionale non deve essere una mortificazione e che si può dimagrire non soffrendo la fame e sentendosi bene.

Quali domande ti fanno di solito i clienti e come rispondi?

I miei clienti hanno spesso il retaggio culturale della demonizzazione dei carboidrati e sono scettici sul fatto che nei piani alimentari che fornisco siano presenti tutti i giorni porzioni dignitose di pasta e pane. Io spiego loro che un'alimentazione equilibrata deve prevedere che il 55-60% dell'apporto calorico giornaliero sia fornito dai carboidrati e che questo è l'unico modo per dimagrire in maniera corretta (perdendo massa grassa e non massa magra).

Hai qualche esperienza che ti piacerebbe condividere?

Una mia cliente era in sovrappeso sin dalla prima infanzia. Si è rivolta a me all'età di 27 anni. Pur non seguendo strettamente la dieta che le ho fornito, ha imparato ad avere un approccio diverso con l'alimentazione. Ha perso 12 chili senza fare alcun sacrificio e adesso che non segue alcun piano alimentare continua ad avere dei piccoli e costanti cali di peso. E' felicissima!

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