Yuri Massarenti
Lezioni di Cucina
Ferrara, Ferrara
1 mese fa
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Abitando al mare ho pesce fresco del posto ogni giorno e riesco a garantire prezzi super vantaggiosi. Ho lavorato 6 anni nel mercato ittico di Goro e in brigata alla Zanzara 1 stella Michelin. Questa esperienza mi ha fatto conoscere a fondo la materia prima, pescatori e commercianti locali. Sono esperto in tutti i tipi di preparazioni, dai buffet al vegano e vegetariano, fino ai secondi di carne piu elaborati compresa la cacciagione. Mi sono specializzato come cuoco professionista e nella gestione della alimentazione alla scuola ChefFuoriclasse, sponsorizzata da Antonino Cannavacciuolo. ING. Living by the sea I have fresh local fish every day and I can guarantee super competitive prices. I worked for 6 years at the Goro fish market and in the brigade at Zanzara 1 Michelin star restaurant. This experience gave me deep knowledge of the raw ingredients, local fishermen and suppliers. I am skilled in all types of cooking, from buffets to vegan and vegetarian dishes, up to the most elaborate meat courses including game. I specialized as a professional chef and in nutrition management at ChefFuoriclasse school, sponsored by Antonino Cannavacciuolo.