Vi propongo le specialità dell'Appennino Modenese: Crescentine (meglio note come Tigelle) e Berlenghi, una sorta di crèpe di acqua, farina e sale, che potrete condire col Pesto modenese, un trito di lardo, aglio e rosmarino cosparso di Parmigiano, o con un misto di affettati e formaggi (senza dimenticare la Nutella finale!), il tutto annaffiato da un buon Lambrusco. Su richiesta, preparazioni anche per Celiaci.

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Alessandro Carlini

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