La cucina da me proposta ha contaminazioni internazionali ed è il risultato di piu' di 10 anni di lavoro a contatto con i migliori Chef e le piu' importanti cucine.
La ricerca del prodotto da trasformare, lo studio e la progettazione del piatto per rendere il cliente soddisfatto e con un buon ricordo dell'esperienza culinaria.
Come si realizza questo piatto? Perché si cucina così questo piatto? Come professionista Chef sono curiosità alle quali mi piace rispondere con attenzione e con dovizia di particolari.
Ho partecipato a molti concorsi italiani ed internazionali come socio F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi) vincendo Medaglie d'oro sia in squadra sia come singolo. L'ultima Medaglia d'Oro è arrivata nel 2017 nella categoria Cucina Calda con la reinterpretazione di un piatto della tradizione storica italiana: il pollo alla Merengo.